Hoy comienza la Semana del Maní
Se extenderá hasta el domingo para difundir el consumo de esta legumbre. Es una iniciativa de la OMS que promueven Agroindustria y la CAM.
CÓRDOBA (NAP). Desde este lunes 29 de octubre y hasta el domingo 4 de noviembre, con el impulso del Gobierno argentino, se desarrollará la Semana del Maní que concluirá con la Fiesta Nacional del Maní como broche de oro.
La ‘Semana’ tiene el objetivo de aumentar su consumo de esta legumbre, a partir de alimentos derivados como la manteca y aceite, o como se lo conoce más tradicionalmente como tostado, pelado o con su cáscara; azucarado en forma de garrapiñadas, turrones y como golosina confitada o recubierta de chocolate.
La iniciativa es promovida por la Organización Mundial de la Salud y fue tomada por la Cámara Argentina del Maní y la Secretaría de Agroindustria de la Nación que esta semana tendrá un trailer en el Obelisco de la ciudad de Buenos Aires donde se realizarán juegos, sorteos y degustaciones, junto con actividades oficiales y clases de cocina en vivo.
Por sus componentes es muy bueno para el fortalecimiento muscular, como antioxidante y regenerador celular, para el crecimiento y desarrollo de los huesos y músculos; en menor proporción, incluso ayuda a reducir el colesterol malo y aumenta la síntesis del colesterol bueno.
En el país la provincia con mayor producción es Córdoba. Si bien su comercialización está más orientada a la exportación, de a poco se va incrementando el consumo interno.
La 63ra Fiesta Nacional del Maní se realizará en la ciudad cordobesa de Hernando, desde el 2 al 4 de noviembre. Este año levantó polvareda por las condiciones para la elección de la reina: ‘que haya nacido mujer’ y que no tenga hijos; las dos condiciones, explicitadas por los organizadores en una conferencia de prensa, luego se dejaron de lado.
Maní para mi salud
Uno de los pilares de la campaña es la difusión de los beneficios para la salud que implica la incorporación del consumo frecuente de maní en un estilo de vida saludable.
El maní es una legumbre rica en antioxidantes, fibra, vitaminas, proteína y minerales. Sus propiedades han sido estudiadas por numerosos investigadores de Argentina y el mundo.
Entre los principales beneficios se puede enumerar su acción antioxidante e incluso anticancerígena, así como la disminución de colesterol malo en sangre y el incremento del bueno.
Su consumo en estado natural también se recomienda a quienes sufren diabetes, por su bajo índice glucémico, y a deportistas, por el aporte de fibras y proteínas de lenta digestión. Brinda ácido fólico recomendado durante el embarazo y efectivo en el tratamiento de ciertas anemias, entre otros beneficios.
Maní para mi cocina
Más allá de la tradicional garrapiñada y su merecido protagonismo en las picadas domingueras, el maní crudo, tostado o frito, y sus derivados (aceite, pasta, manteca, grana, etc.), resulta un ingrediente versátil y accesible para numerosos platos dulces y salados, destacándose su uso en la cocina asiática.
De la mano de la chef Jimena Monteverde y talentosos cocineros locales, en las redes (@maniparamiok) y en la web www.maniparami.com.ar podrán encontrarse muchos ejemplos de sus usos en la gastronomía.
Exportaciones
En lo que va de 2018, la Argentina exportó un total de 81.285.470.85 kg de maní por un monto FOB de 95.215.693 dólares; los Países Bajos, Rusia, Alemania, Japón, Argelia y Chile son los principales destinos.
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informó que, para posibilitar el comercio en distintos puntos del mundo, estableció un sistema de certificación para el maní de exportación con destino a la Unión Europea, entre ellos los Países Bajos y Alemania, que incluye la habilitación de plantas procesadoras, depósitos, playas de consolidación y playas de transferencia, el control de laboratorios certificadores de aflatoxina y la auditoría de los sistemas de certificación.
“Este tipo de medidas permite tener un maní de calidad y ofrecer la posibilidad de degustar un rico tentempié”, dijo el Senasa. (Noticias AgroPecuarias)
