El consumo de carne porcina sigue en aumento
Con el desarrollo de nuevas razas híbridas y el mejoramiento genético que se fueron sumando en la última década y media contribuyó a aumentar el consumo de estas carnes.
La incorporación de genética permitió mejorar la calidad de las carnes de este origen
BUENOS AIRES (NAP) El consumo de carne porcina en el mercado interno podría llegar a los 25 kilos por habitante y por año, en los próximos 10 años, por lo que la producción argentina debería apuntar a lograr 150 mil madres más sobre las 400 mil que tiene y en forma paralela se esperamos un crecimiento de las exportaciones que podrían alcanzar a las 100 mil toneladas, volumen que representa tres veces más que las 24.000 toneladas exportadas en la actualidad.”
Mientras tanto, la actividad viene superando un ciclo muy difícil afectado por la vorágine que tiene la economía argentina generada por la inestabilidad del dólar con un impacto en el precio de los granos y de los insumos, que representan el principal costo que tiene un productor de cerdos, inclusive en 2018 hubo momentos en que se ubicaron por encima del precio de venta recibido por la materia prima.
“Pero a fines del año pasado el precio se reacomodó y, ahora transitamos un 2019 que muestra un punto de equilibrio en la rentabilidad”, aseguró Jorge Brunori en diálogo con www.noticiasgropecuarias.com
El veterinario es integrante del equipo de trabajo del INTA Marcos Juárez y fu uno de los expositores invitados a participar en la Primera Edición de la muestra Argen-Carne, que se realizó en San Justo, Santa Fe.
La actividad tiene hoy un mercado interno que viene creciendo en forma sostenida a un promedio del ocho al 10 por ciento anual y, la exportación muestra un aumento porque en 2018 aumentó un 50 por ciento, respecto de 2017, con la colocación en esos mercados de 24 mil toneladas de carne porcina.
La buena noticia, sin dudas, es la apertura del mercado de China que necesita cubrir las pérdidas producidas por la aparición de la Peste Porcina Africana (PPA), que representa unos 15 millones de toneladas de carne, volumen que equivale al 30 por ciento de lo que produce Estados Unidos y 20 veces más de lo que producimos en nuestro país que alcanza a 700 mil toneladas anuales (Noticias AgroPecuarias).
EB
