Los frigoríficos misioneros aseguran no estar en condiciones de implementar el troceo
Además de las herramientas, se detalló que también falta capacitación. En la provincia hay 17 industrias cárnicas.
POSADAS, Misiones (NAP) La industria cárnica de Misiones no está en condiciones de incorporar el nuevo sistema de comercialización de carne vacuna , troceo, porque es muy costoso y nunca aparecieron los créditos que el Estado había anunciado, aseguraron desde la actividad en la provincia de Misiones.
“Si esta medida entra en vigencia como está anunciada el 1 de noviembre próximo (por mañana), los 17 frigoríficos de Misiones quedamos fuera de circulación, ya que no estamos en condiciones de adaptarnos a una costosa reconversión, para la cual el Estado había prometido créditos blandos que nunca aparecieron”, indicó el productor Darío Bruera de Andresito.
Bruera, es integrante del Consejo de Administración de la Cooperativa de Productores de Carne de Andresito Limitada (Coproca), publicó el portal de noticias El Territorio
De acuerdo con la legislación vigente la Resolución 04/2021 conjunta entre los ministerios de Trabajo y Seguridad Social, de Desarrollo Productivo y de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación indica que: “la salida de carnes de los frigoríficos de todo el país destinados al comercio minorista sólo podrán hacerse en unidades resultantes del fraccionamiento de las medias reses, en trozos cuyos pesos individuales no superen los 32 kilogramos”.
Luego, consideró que “es una medida inconstitucional que tendrá consecuencias inmediatas en el precio de la carne, y favorecerá a los frigoríficos extra provinciales que sí tienen capacidad para el trozado y la logística de distribución exigidos. No podemos entender que el Estado en una economía de mercado fije reglas de comercialización a la actividad privada”.
En Misiones hay 17 frigoríficos que aseguran no estar en condiciones de sumarse al nuevo sistema de comercialización
“Hay algo más en esta resolución que no se menciona en ella, las miles de carnicerías y puestos de venta que no tienen como deberían, las instalaciones acordes para recibir la carne, y que el operario abastecedor no deba bajarlo al hombro como ocurre en muchos casos”, analizó en declaraciones publicadas por El Territorio.
Bruera también apuntó que “el costo de la carne subirá sustantivamente con esta medida, por el monopolio de los grandes establecimientos de fuera de nuestra provincia, que conllevará el cierre de cientos de frigoríficos pequeños y el desempleo para miles de trabajadores del sector”.
No hubo capacitación
Sobre la función de dividir la carne en trozos, Bruera resaltó que las pequeñas industrias del interior no están capacitadas.
“Los frigoríficos tienen una función que es la de preparar la carne para el consumo humano. Pero no somos carniceros como para andar troceando la carne, es un trabajo de otra parte de la cadena de comercialización. Tampoco están dadas las condiciones logísticas, porque se necesita mayor capacidad de frío, se tiene que instruir al personal para realizar una tarea que no estaban haciendo”, planteó.
El directivo local diferenció que están “de acuerdo en que se debe proteger al trabajador para que no levante grandes pesos sobre sus hombros. Pero esto debería controlarse y no cambiar la forma de comercialización.
El problema que vemos es que hay intereses oscuros que están impulsando estos cambios. La industria exportadora apoya este sistema porque son los únicos que están en condiciones de trozar la carne. En nuestra provincia hay 17 frigoríficos y ninguno está en condiciones de salir con la carne despostada desde sus instalaciones”.
El directivo también recordó que en los últimos años no hubo créditos ni asistencia para que las industrias del interior se preparen para este cambio que se exigirá a partir del próximo mes.
“El gobierno nacional también prometió en su momento una línea de crédito para que los frigoríficos se adecuaran. Pero nosotros jamás tuvimos acceso a un préstamo especial, nunca nos lo ofrecieron. Estas exigencias van a complicar todo. No hay frigorífico que esté en condiciones de hacer estos cortes. Esperemos que nuestra provincia también tome alguna medida y no se adhiera a esta resolución”, comentó finalmente(Noticias AgroPecuarias).
