La Sagyp recalculó las exportaciones de carne vacuna y le puso nuevas cifras
Se incorporaron las ventas de huesos a China. También se recalculó el consumo por persona de los últimos 4 años.
(NAP) La Dirección Nacional de Producción Animal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, decidió corregir la metodología de cálculo de las ventas al extranjero y el consumo por persona de carne vacuna.
En el caso de las exportaciones se llevó a cabo una revisión metodológica del cálculo de las ventas de carnes vacunas ajustando su composición para el periodo 2019-2023.
A partir del año 2019, los cambios registrados en el comercio con China, se permite la venta de carne con hueso y también de huesos resultantes del desposte (conocidos como “huesos con carne”). Las ventas de este producto fueron creciendo significativamente en los últimos años al gigante asiático.
Su inclusión en el cálculo provocó un número más alto en exportaciones de carne respecto al real, que también afectó el cálculo del consumo interno de carne vacuna que se obtiene por diferencia entre producción y exportación
Esta revisión metodológica, ajustando su composición para el periodo 2019-2023, permitió encontrar diferencias numéricas relevantes.
Las exportaciones del año 2023 cerraron en 852.806 toneladas equivalentes res con hueso contra 963.690 toneladas que se habían calculado antes de la corrección metodológica.
Los ingresos por exportaciones totales en 2023 fueron por 2.655 millones de dólares, un 19,6% inferior comparado con el año anterior, debido a la caída de los precios internacionales (-24%).
Consumo
“Transparentar los números reales significó también corregir la forma de calcular el consumo de carne vacuna en la Argentina”, concluyó la Sagyp.
