El precio de la carne vacuna superó en un año el nivel general de precios

En el corto plazo la valorización del precio del ternero a dolares oficiales permite un incentivo a la cría y recría en la ganadería argentina

(NAP) El precio corriente del consumidor de carne vacuna en junio tocó los $7.534,66,. La cifra demuestra que el precio de la carne vacuna subió a un ritmo interanual del +285,7%, para ubicarse por encima del nivel general de precios que rondó el 271,5% en la comparación de junio de 2023-junio 2024.

En el trabajo elaborado por el IPCVA (Instituto de Promociòn de la Carne Argentina), al comparar los precios promedio del segundo trimestre del 2024 y el equivalente del 2023, el precio del ternero se incrementó un +355 % anual, en tanto que la hacienda liviana de consumo destinada a faena avanzó un + 304,2%, mientras que el el novillo pesado para exportación registró un alza del +289,9%.

Cuando se compara la relación entre el precio del dólar de los terneros y faena de hembras se puede observar que los precios por kilo en pie de los terneros en enero 2023 se encontraban cercanos a $428, trepando a $510 en junio 2023, alcanzando un valor de $1.812 en diciembre 2023, para llegar a $2.200 en marzo de este año y $2.425 en junio.

Expresado en dólares, el precio por kilogramo de los terneros de invernada al cierre de junio 2023 de U$S 2,05 a U$S 2,68 al cierre junio 2024, lo que muestra una variación del 30,8% en el período estudiado.

En el corto plazo la valorización del precio del ternero a dolares oficiales permite un incentivo a la cría y recría en la ganadería argentina. A mediano y largo plazo, la mejora en el valor tanto en dólares como en pesos constantes de la hacienda de cría (terneros y vacas de refugo) implica una tendencia decreciente de la cantidad necesaria de terneras hembras que deben ser vendidas por los criadores para mantener constante su nivel de ingresos.

Esto implica una faena de hembras decreciente en el marco de circunstancias favorables para el negocio ganadero e incentivo a la producción primaria. Sumado a la las lluvias que si dieron durante los últimos meses del mes año 2023 y principios del 2024, que afecta no sólo a la producción ganadera sino también a la producción agrícola como fuente de alimento tanto para la disponibilidad de cereales como de pasturas naturales y pastizales. Impulsando a la mayor permanencia de los animales a campo por la disponibilidad de alimento y generación de kilos a pasto durante los primeros meses del 2024.

Producción

En el segundo trimestre del año 2024, la producción fue de 743.237 toneladas res con hueso. De ese total, se destinó el 28,5% a los mercados de exportación (210.341 toneladas res con hueso), mientras que  el 71,5% restante quedó a disposición del mercado doméstico.

Esto permitió disponer de un consumo promedio móvil por habitante al año de 48,9 kilogramos
en el segundo trimestre del año.

Durante el primer semestre del corriente año se exportaron 450.218 toneladas res con hueso, que representa un 30% de la producción del período.

Engorde a corral

En el segundo trimestre del 2024 ingresaron a los corrales cerca de 1.494.238 de cabezas, un 1,3% superior a lo observado en el mismo trimestre del año anterior, cuando habían ingresado a los corrales 1.475.243 bovinos.

Comparando el segundo trimestre del 2024 con el primero del 2024 se observa un encierre a corral superior del 24,2% (1.203.518 cabezas).

Por el lado de los egresos de hacienda engordada a corral se puede apreciar en el segundo trimestre un total de 1.189.995 cabezas bovinas. Este número representa un 2,15% superior que el trimestre anterior y un 7,3% inferior que el mismo trimestre del año 2023.

El principal destino de los EEC durante el segundo trimestre del 2024 fue hacienda liviana para el consumo doméstico. En menor medida, el destino fue Unión Europea tanto como Cuota 481 como No Hilton.

El índice de reposición en los establecimientos de engorde a corral es inferior durante el primer trimestre del año 2024 comparándolo con el primero trimestre del 2023. El menor ingreso marcado durante este primer trimestre sumado al leve incremento de egreso de animales permite sintetizar que el segundo trimestre del año 2024, tendrá una oferta de hacienda liviana proveniente de feedlots levemente inferior a la del mismo periodo del año anterior.

El índice de reposición en los establecimientos de engorde a corral ha sido superior durante el segundo trimestre de 2024, comparándolo con el correspondiente al del segundo trimestre de 2023.
El mayor ingreso marcado durante este segundo trimestre, sumado a la disminución (-7,3%) de los egreso permite sintetizar que el tercer trimestre del presente año tendrá una oferta de hacienda con mejor terminación proveniente de feedlots levemente superior a la del mismo período del año anterior.

Del total de 2.047.880 bovinos encerrados en Establecimientos de Engorde a Corral al cierre de junio 2024 (822.930 cabezas) un 40% son vacas, vaquillonas y terneras, y un 60% son novillitos, novillos, MEJ, toros y terneros (1.224.950).

Estas 2.047.880 cabezas representan un 3.9% del stock bovino nacional La proporción de hembras en los encierres se mantiene en 40% si se comparan los meses de junio de 2023 y 2024, correspondiente a la similar época del año(Noticias AgroPecuarias).