‘La falta de incentivos a la producción’, el origen del aumento en los precios de la carne
Así lo ven los matarifes quienes advirtieron sobre la necesidad urgente de políticas que fomenten la cría de ganado para evitar la escasez y la escalada de precios.
(NAP) La dinámica de oferta y demanda en el mercado de la carne vacuna argentina está generando un escenario de precios al alza, a pesar de la caída en el consumo, explicó Ariel Morales, coordinador federal de Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores, quien señaló que la escasez de hacienda, especialmente de terneros livianos, es el principal factor que impulsa los precios.
“El de la carne Este es un negocio de oferta y demanda, obviamente el consumo ha caído pero la hacienda aumenta porque hay una faltante de oferta mayor a la demanda que nos está empujando”, afirmó Morales.
El dirigente de Camya advirtió que, si el poder adquisitivo de los argentinos mejorara y el consumo aumentara, los precios de la carne podrían dispararse aún más debido a la limitada oferta. “Si la Argentina hoy mejoraría mucho más su poder adquisitivo y se volcaría más al consumo de acuerdo a lo que se está ofreciendo en los mercados de hacienda, tendríamos un valor mayor”, aseguró.
En dólares
Morales también destacó que el precio de la carne en dólares se encuentra en niveles históricamente altos, alcanzando los 11 o 12 dólares por kilo, cuando históricamente se mantuvo entre 6 y 7 dólares.
Esto refleja, apuntó, un problema de costos internos. Sin embargo, descartó que la solución sea una devaluación de la moneda.
Para Morales, la clave para estabilizar los precios y garantizar el abastecimiento de carne a largo plazo es aumentar la oferta de hacienda. En este sentido, criticó la falta de políticas y programas que incentiven la producción ganadera, especialmente la cría de terneros.
“Tenemos un problema que venimos arrastrando hace mucho tiempo, donde no hay nadie en la Argentina que esté incentivando más la producción, no tenemos ni desde la política, ni de los ministerios que incentiven a que se engorde más hacienda, que el productor vuelva con los planteles de cría, que es la base que me va a dar a futuro ese ternero para que no falte ahora”, enfatizó.
El coordinador de Camya hizo un llamado a la acción, tanto al Estado como a las cámaras y referentes del sector, para que implementen medidas que fomenten la producción ganadera y aseguren el futuro del abastecimiento de carne en Argentina.
“Acá se reiteran errores tras errores, tiene que intervenir un poco el Estado, es incentivar, a lo mejor con quita de impuestos, un montón de cosas para que se produzca más, y también los que están a cargo, las cámaras, los institutos y los referentes de los productores también tienen que ver cómo pueden defender esa actividad para que sigamos teniendo los terneros que nos están faltando”, concluyó Morales. (Noticias AgroPecuarias)
