El valor de la hacienda sigue debajo de la inflación y crece el consumo de carne
Son datos de enero de Ciccra. Por una mayor oferta de cortes, el consumo de carne vacuna está en más de 63 kg/habitante /año, el mayor nivel desde 2015.
BUENOS AIRES (NAP). El valor de la hacienda en pie comercializada en el Mercado de Hacienda de Liniers de Argentina se ubicó en $ 27,871 en enero de 2018, con una suba de 18,9% en relación a enero de 2017. Es decir, el ganado se movió “muy por debajo de la inflación general de precios”.
El dato lo aportó el informe mensual de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne que indicó que, en sintonía, los mostradores de las carnicerías del Gran Buenos Aires (GBA) el precio promedio de los cortes vacunos tuvo un alza de 0,9% mensual, y al comparar ese dato con enero de 2017, el aumento promedio fue de 19,2%.
Al medirlo en dólares estadounidenses, el valor promedio de la hacienda registró su cuarta baja consecutiva en el primer mes del año. “La depreciación del peso argentino, que fue de 7,8% con relación al promedio de diciembre de 2017, hizo que el precio de la hacienda descendiera a u$s 1,463 por kilo vivo”, indicó Ciccra. Se trata del valor más bajo en dólares que cobran los productores ganaderos por sus bovinos en los últimos siete años y medio.
Consumo y producción
La cuestión del precio repercutió en un aumento del consumo de carne, el cual vacuna registró en enero una fuerte recuperación respecto del año pasado: subió 7% para representar un promedió de 63,4 kilogramos per cápita al año.
Si se toma el consumo promedio móvil anualizado de los doce últimos meses -una medida más estable- el consumo doméstico de carne se ubicaba en 58,3 kilos anuales por habitante y quedaba 4,6% por arriba del promedio que se registraba un año atrás.
Ciccra reflejó que el consumo interno de cortes vacunos siguió beneficiándose con la mayor oferta de carne, que fue de 259.000 toneladas res con hueso el mes pasado y registró un aumento interanual de 10%.
“Puesto en términos absolutos, entre los últimos dos enero se volcaron al mercado 24.200 toneladas más de carne”, destacó el informe sectorial.
De las 259.000 toneladas de carne volcadas al mercado por la industria en enero, unas 235.000 toneladas se destinaron al abastecimiento interno en el primer mes del año, con una participación de 90,7% sobre el total.
La recuperación del consumo luego de la caída registrada en ese indicador entre 2015 y 2016, se apoyó tanto en la mayor oferta de carne como en los movimientos de los precios.
