“Se puede llegar en 10 años a una producción de 4 millones de toneladas, frente a las cerca de 2,7 millones actuales”, dijo el ceo de JBS, Gustavo Kahl, en un análisis presentado en la Fundación Producir Conservando que reprodujo la agencia Télam. JBS es propietaria del frigorífico argentino Swift.
 
 
Kahl sostuvo que “con la liquidación de vacunos de 2009 estuvimos en alrededor de 16 millones de animales faenados, después vinieron tres años de aproximadamente 11 millones y en los últimos años fueron cerca de 12 millones”.
 
Según el ejecutivo, en 2025 se podrá volver a los 16 millones de cabezas con “una faena sustentable”, mientras el volumen producido crecerá a partir del mayor peso de los vacunos. “El promedio de los últimos diez años fue de 209 kilos gancho por cabeza, una hacienda muy liviana, y apostamos a que se pueda llegar a 250 por animal”.
 
Kahl estimó que el salto exportador no afectará al consumo interno, que “se va a mantener” con una ligera baja a 56 kilos por habitante y por año, dos menos que el año pasado, aunque “en los últimos meses se ubica en 54 o 55 kilos”.

Por otra parte, atribuyó el escaso dinamismo reciente del sector a que “en los últimos años tuvimos sistemas de carnes baratas y de encajes de exportación”. 

Hace 10 años, la Argentina era responsable por el 10% del mercado mundial de carnes, pero esa participación se modificó de modo contundente. “Pasamos a representar apenas 2% del mercado global de exportación de carnes, cuando en granos llegamos a 15%. Con una aspiración muy conservadora deberíamos tener una participación de 12%”, concluyó el ejecutivo.

Las exportaciones totales de 2015 fueron de 133.100 toneladas peso producto, 6,6% por debajo de las 142.400 toneladas correspondientes al año anterior, según la estadística del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). En 2015 las exportaciones del sector alcanzaron un valor equivalente a 870 millones de dólares, 18,2% por debajo de los 1.063,8 millones registrados en 2014.

Kahl señaló que para una rápida recuperación del sector serán necesarias mayores inversiones en tecnología, orientadas en la productividad, ya que la industria hizo “poco y nada” en esta materia durante los últimos años. “Hoy, en materia de productividad estamos en tercer lugar detrás de Brasil y Uruguay”, advirtió.

 
JBS es la segunda mayor plataforma de carne procesada en América Latina; el segundo productor de carne de cerdo de Brasil; y el tercer mayor productor de carne de cerdo en los Estados Unidos. (Noticias AgroPecuarias)