Cocina Abierta: Edición infusiones y chocolates
Del 9 al 11 de agosto, se realiza en el Palacio Libertad un encuentro para degustar, comprar y conocer los aromas y sabores de estos productos regionales.
(NAP) GustAr presenta Cocina Abierta: edición infusiones y chocolates, que reunirá a productores de distintas provincias, donde se podrá degustar, comprar y conocer la diversidad de aromas y sabores de estos productos regionales. Será del 9 al 11 de agosto, con entrada libre y gratuita, en el Palacio Libertad.
Esta nueva edición busca destacar la versatilidad de nuestra producción de infusiones y el valor en la elaboración de chocolates, junto con otros productos regionales vinculados al territorio. Entre ellos, el membrillo rubio de San Juan, que cuenta con denominación de origen, o la ensaimada de San Pedro, delicia mallorquina que ha generado la declaración de esta localidad como la Capital Nacional de la Ensaimada en Argentina.
A los chocolates e infusiones de Buenos Aires, Misiones, Santa Fe y Río Negro, se sumarán el lemoncello de Tucumán, los alfajores y jugos de frutas tropicales de Corrientes, las nueces confitadas de Santiago del Estero, y nueces pecan y derivados del Delta de Tigre.
Además, el público podrá participar de degustaciones y charlas para descubrir la producción de los tés argentinos, sus formas de consumo, catas y maridajes. Entre las producciones regionales de esta edición, se enfatiza la diversidad de tés gourmet que ha crecido en los últimos años, aportando al turismo rural y agregando valor a la producción tealera en Misiones.
La provincia, junto con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, es la principal productora y promotora para obtener la indicación geográfica del té argentino. La Argentina es el noveno productor mundial de té y el principal del continente americano.
Chocalates
En lo que respecta al chocolate, Argentina es uno de los países del mundo con mayor consumo de chocolates y dulces. Si bien no se produce cacao en nuestro territorio por las condiciones climáticas necesarias, la elaboración de chocolates ha tomado gran protagonismo.
Bariloche es la localidad andina con mayor desarrollo: cerca de 25 fábricas que producen unas 2000 toneladas de chocolate por año y emplean a unas 1500 personas, convirtiendo a la industria en uno de los motores de la economía de la ciudad, donde cada año se realiza la Fiesta Nacional del Chocolate y se presentan más de 100 variedades de productos.
El Programa GustAr, invita también a recorrer su espacio de gastronomía argentina en Google Art & Culture, que ofrece una amplia información sobre la producción y el arte culinario de nuestras regiones. Allí se destaca nuestra primera infusión con sello de Indicación Geográfica de la Yerba Mate Argentina desde 2016:
GustAr, es una iniciativa conjunta entre la Secretaría de Cultura del Ministerio de Capital Humano, la Secretaría Turismo, Ambiente y Deporte del Ministerio del Interior, y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, con el objetivo de revalorizar la producción agroalimentaria, el turismo gastronómico y la cultura alimentaria de las distintas regiones del país.
“Cocina Abierta: edición infusiones y chocolates” se podrá recorrer del 9 al 11 de agosto, de 14 a 20 h, en el Palacio Libertad (Sarmiento 151, CABA). La entrada es libre y gratuita.(Noticias AgroPecuarias)
