En septiembre se recuperó el precio del cerdo en pie

En el noveno mes del año el ICC en pesos subió un 3.7% y lleva un acumulado anual de 169.9%, muy por detrás de los valores de 236% de la inflación en el mismo período.

(NAP) El último informe elaborado  por JLU Consultores,  señalo que en septiembre el precio del  capón continuó con la suba y mantiene el mismo valor que hace un año atrás, luego de absorver  la fuerte devaluación de fin de año. Los valores se encuentran por encima del promedio histórico.

Con el precio actual, dolarizado, se pierde toda competitividad al momento de la  exportación, situación que no es directa responsabilidad de la producción, por mantener un tipo de cambio que no es el adecuado.

Bajó la diferencia entre el valor del precio promedio y el precio ponderado máximo del capón, situación que implica una disminución de la subfacturación, que aún es importante.

Una de las razones también es la suba de la venta en negro, que no necesita ningún papel, situación que en la región solo pasa en nuestro país.

Cuando comparamos los precios dolarizados del capón de Argentina, Brasil y EE.UU y, también con el precio dolarizado del vacuno en el MAG de Cañuelas, podemos ver que sigue bajo el valor del capón de EE.UU. Se observa una baja del novillo de Argentina y una nueva suba en el precio del capón en Brasil y Argentina, de modo que igualaron sus valores entre sí.

Margen Bruto en dólares

“Siempre que hay una fuerte caída en el Margen Bruto(MB), el revote es importante y lo estamos viendo en septiembre con el valor más alto de este año y del anterior. Este dato es para establecimientos con eficiencia. Los que no la tienen, están mejor, pero no es sustentable el recupero de la pérdida de este año”, consigna el trabajo de JLU Consultores.

Con respeto a la relación del Índice de Carne de Cerdo y el precio del capón máximo, el  aumento del ICC se ubica por encima del dólar, nuevamente sube la cotización dolarizada y muestra el mayor valor del año, lejos de los valores del año pasado.

En septiembre el ICC en pesos subió un 3.7% y lleva un acumulado anual de 169.9%, muy por detrás de los valores de 236% de la inflación en el mismo período.

El cerdo en pie, es el de mayor suba en el mes, seguido de la carne porcina, la soja, el dólar y el maíz, siendo el valor del vacuno en pie negativo.

En tanto , se observan aumentos máximo del cerdo en pie y los precios al consumidor, por lo que  el porcentaje del cerdo en pie sube más que el porcentaje del precio de la carne de cerdo al público, por segundo mes consecutivo

Comparación entre el cerdo y vacuno, vivos y media reses

Se vuelve a achicar de forma importante la diferencia entre los valores de los animales en pie del vacuno y del cerdo. Estamos llegando a las diferencias que teníamos en esta época del año pasado y que trajeron como consecuencia un mal primer semestre del presente año.

Con respecto al mercado local, en un país que en el primer semestre del año tuvo una pobreza del 52.9% y en el cual 6 de cada 10 chicos son pobres, se lo puede calificar como un país sin recursos y sin producción de alimentos.

“Pero, la ironía es que en Argentina hay muchos recursos y gran producción de alimentos. Algo falla y empieza por la casta de los políticos, sigue los políticos que no se creen casta, el poder judicial y los representantes del sector privado en todos sus items. Creerse que no se es responsable de esta triste y pésima noticia, es vivir en otro país y no sentirse argentino.”, aseguran desde  la consultora.

Dentro de esta realidad está la producción porcina, que trata de recuperar se de un primer semestre malísimo y que desde hace dos meses mejoró el precio en pie y el margen bruto. Pero esta subida y el tipo de cambio que no es el más adecuado, ubican a la producción nacional fuera del circuito de exportación, a pesar de la apertura de nuevos mercados y es un escenario propicio para el aumento de las importaciones que durante septiembre fueron las más altas del año y posiblemente los próximos meses sean superadas.

En el caso del peso de faena volvió a ser inferior al mismo mes del año anterior. Hay que hacer animales entre 120 y 130 kilos y tenemos todo para hacerlos, recomiendan.

“Ya hemos comentado la desaparición de productores en los primeros meses del año y es que la zaranda tiene cada vez agujeros más grandes y si no hay una red de contención (entiéndase sistemas asociativos entre productores e industriales) lamentablemente se caerán del sistema”, alerta la Consultora.

“Como planteamos en nuestro último trabajo (ISP N85A6 Salida de Productores) la solución no pasa por subir el precio de cualquier forma y valor, ya que en la a actualidad hay mucha competencia en el mostrador, sumada a la carne que viene importada”, añade JLU Consultores.

En este sentido, en el relevamiento que se hace en las  carnicerías y supermercdos para armar el Índice de Carne de Cerdo, nos encontramos con una respuesta constante y es las bajas ventas que se sucedieron los últimos 10 días del mes.

Lo mismo sucedio para la carne vacuna y la aviar, más allá que en la situación país, debe haber sucedido en todo lo que sea venta.

En tanto cada vez tomas más fuerza la idea de cambiar la Ley de Marcas y Señales por el tema vacuno, pero quieren involucrar a todas las especies. En el año 2009 se sancionó la Ley 26.478 que permite en el cerdo utilizar la caravana y deja abierto para el futuro cualquier mecanismo de identificación que permita determinar la propiedad. No se hace una identificación individual, sino grupal. No inventamos nada es lo que se usa en Europa.

Esa Ley, Irónicamente nunca se reglamentó en los distintos gobiernos que pasaron. Ojo no caer en la trampa de identificación individual como quieren para el vacuno.

Con respecto a la  sanidad, sigue habiendo casos de PPA denunciados en el mundo y los problemas de la Isla Española, se están complicando más, situación que pone en riesgo al continente americano.  Se bajó demasiado la guardia y habría que levantarla nuevamente.

 Conclusión.

La mejora del precio y el margen bruto devolvió la sonrisa a los productores, pero haberse quedado mucho en el primer semestre, es tan malo como pasarse de precio en la actualidad, con un mercado donde las carnes están en baja de precios, aumenta considerablemente la importación de carne de cerdo y el poder adquisitivo de la población es muy malo (52% de pobres hasta junio y hoy serían más).

Estamos ante un cambio de condiciones de mercado y es necesario saber que las acciones mal tomadas en estos momentos, pueden ser el reflejo de otro primer semestre malo en el 2025.

Hay que armar redes de negocio que incluyan a los productores, faenadores, matarifes, industriales y comercializadores.

Todos son parte de una misma cadena y no pueden actuar como eslabones independientes.

Por último, es un momento donde hay que invertir en promoción del consumo, con la vista puesta en el primer semestre del año próximo. No sirve llegar tarde como muchos años atrás(Noticias AgroPecuarias).

Informe preparado por el Ing. Zootecnistas Juan Luis Uccelli, JLU Consultores