El consumo de carne vacuna cayó 9%
Según se desprende del informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (CICCRA). En 2024 se faenaron 13,924 millones de cabezas, es decir 4,1% menos que en el año anterior.
El asado cada vez más lejos del bolsillo (Archivo NAP)
(NAP) El consumo aparente de carne vacuna en la Argerntina habría sido equivalente a 2,240 millones de tn r/c/h en 2024 y habría experimentado una contracción de 8,0% anual. En la perspectiva histórica fue el más bajo de los últimos 22 años.
Mientras que el consumo aparente de carne vacuna por habitante se ubicó en 47,7 kilos/año en 2024. Un 9,0% inferior al de 2023 y se convirtió en el segundo registro más bajo desde que se inició la medición en 1914. Sólo en 1920 se verificó un nivel inferior al de 2024 (46,9 kilos/hab/año).
Durante diciembre de 2024, la industria frigorífica argentina faenó un total de 1,239 millones de cabezas de ganado vacuna y cerró el tercer cuatrimestre del año con una recuperación interanual de la actividad, que compensó de manera parcial la contracción observada en los primeros ocho meses del año, de acuerdo al último informe de CICCRA.
En 2024 la industria frigorífica produjo un total de 3,177 millones de tn r/c/h de carne vacuna. En comparación con 2023 la producción se contrajo 3,4%, producto de una menor faena que se vio parcialmente compensada por un mayor peso promedio en gancho.
La persistente e intensa seca finalizada en 2023 aceleró el envío a faena de los animales y afectó el ciclo de preñez y parición, lo que se tradujo en una menor zafra de terneros en 2024, al tiempo que la recuperación de las pasturas favoreció la recría a campo y retrasó la terminación del rodeo para su envío a faena a lo largo d de 2024
Por su parte, en la segunda mitad del año la participación de las hembras en la faena total comenzó a moderarse, pasando de un nivel compatible con un proceso de liquidación de existencias, a un nivel próximo al límite superior del intervalo consistente con el sostenimiento del stock.
En 2024 se faenaron 13,924 millones de cabezas, es decir 4,1% menos que en el año anterior, y la participación de las hembras en la faena total bajó de 48,2% a 47,7%.
Del total faenado en 2024, 7,278 millones fueron machos. En lo que respecta a las hembras, en 2024 su faena disminuyó 5,0% anual y quedó en 6,646 millones de cabezas. Del total, 60,5% se integró con vaquillonas y 39,5% con vacas.
En el último año la participación de las hembras en la faena total se ubicó en 47,7% y resultó 0,4 puntos porcentuales menor a la registrada en 2023.
El total exportado en el último año habría ascendido a un récord de 936,1 mil tn r/c/h de carne vacuna, ubicándose 9,8% por encima del total vendido al exterior durante 2023 (Noticias AgrtoPecuarias).
